爽口弹牙的砵仔糕
终于自己做出了小学外面走鬼档的砵仔糕!
这个配方可以做10个。
我的玻璃砵仔是直径7厘米的。
⏰好吃的话记得交作业哦~
用料
👉🏻生浆👈🏻 | |
砵仔糕粉 | 100克 |
马蹄粉 | 100克 |
水 | 200克 |
👉🏻熟浆👈🏻 | |
黄冰糖 | 45克 |
水 | 200克 |
👉🏻其他👈🏻 | |
糖桂花 | 5茶匙 |
蜜红豆 | 适量 |
爽口弹牙的砵仔糕的做法
将👉🏻生浆👈🏻的材料全部混合,搅匀到无颗粒
将混合液过筛
将👉🏻熟浆👈🏻里面的水放到锅里煮开
倒入冰糖煮融后关火
搅匀一下👉🏻生浆混合液👈🏻然后盛起小半碗缓缓倒到👉🏻熟浆👈🏻里面。一边倒一边搅拌,浆变成半透明就可以住手了(大概是不多于50克)
搅拌大概1分钟左右,将👉🏻熟浆混合液👈🏻全部缓缓倒到👉🏻生浆👈🏻那边去,边搅拌边到,完全混合后得到👉🏻生熟浆👈🏻
⭕️红豆味⭕将生熟浆倒到模具里面,在中间放蜜红豆️
⭕️桂花味⭕️勺出5勺生熟浆,放5咖啡勺糖桂花混合后,装到模具里面
大火蒸14分钟,放凉就可以吃了
成品图
小贴士
1. 因为糖桂花和蜜红豆都带有甜度,不建议增加冰糖哦~除非你很能扛甜,那你就加了5克就好了。
2.放凉的时候,稍微放一下下冰箱,会爽口一点。但不能太久因为入冰箱太久就不好吃了。
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