蜜豆砵仔糕
姪仔鍾意吃砵仔糕, 近來的疫情只能在家上課, 課餘一起親子做砵仔糕。
用料
粘米粉 | 100克 |
糯米粉 | 15克 |
澄麵粉 | 75克 |
水 | 500ml |
糖(白沙糖/片糖) | 80-100克 |
蜜豆 | 50-100克 |
油(抹模具) | 小許 |
蜜豆砵仔糕的做法
將粉類過篩後加入125ml的水中混合成粉糊
把糖放入剩餘的375ml水中煮沸至溶化。再將糖水倒入粉糊中拌勻。
加入蜜豆拌勻。
將混合的粉糊加入預先抹上油的模具。(我用蛋撻模)
中大火蒸10-20分鐘, 時間長短在於每個模的容量, 我的是小蛋撻模,所以用10分鐘就夠了。
等溫度稍涼後脱模就可以了。
小贴士
蜜豆和糖的分量可跟個人口味而自由加減。
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