简易砵仔糕
懒人版,口感很Q弹,可以搭配蜜豆,葡萄干,蔓越莓,或者甜玉米粒都是可以,方子大概是13个的量,模具是55ml 的蛋挞托
7.8补充
翻倍的量做了30个个,蜜豆很多很多!!!!如果料少的话,估计25个左右
用料
木薯粉 | 200克 |
澄粉 | 30克(小麦淀粉,某宝很多) |
粘米粉 | 10克(没有可不加) |
水 | 跟粉量一样240克 |
熟浆 | |
糖 | 130克 |
水 | 240克 |
简易砵仔糕的做法
粉加水用蛋抽搅拌均匀,刚开始有点难搅,多搅几圈就顺了
熟浆: 糖加水一起煮开(糖我喜欢80克红糖+50克白糖,全红糖颜色会太深,全白糖我没试过)
煮开的糖水倒入步骤一混合好的粉浆里,边倒边搅拌
建议用量杯装混合好的生熟浆,好倒一点
蛋挞托里放上想放的蜜豆果脯都行,放锅里排列好
倒8-9分满,水开之后蒸15分钟
蒸好之后中间有点凹而且有点水正常的,把水倒掉,自然冷却
彻底!!冷却之后用牙签沿着四周转一圈,扎进去一提就起来了,冷藏一下,口感更好
如图,55ml的蛋挞托挺好用也不贵
超多蜜豆,我喜欢吃
小贴士
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