奶奶炖的那一碗牛肉
菜谱2.22W
这个方子来自我的婆婆,也就是默哥心心念念的“奶奶炖牛肉”。老人家做饭精致仔细,牛肉炖的更是软烂醇香香气扑鼻。完全可以称之为“0失败率”,因为步骤太简单了,调料也非常少。
用料
牛肉 | 1000g |
花椒、香叶、大料、山楂干,白芷一小块 | 少许 |
石桥大酱 | 100g |
大块腐乳 | 两块(碾碎并混合一些腐乳汁) |
葱姜 | 少许 |
料酒(白酒、红酒、花雕皆可) | 少许 |
冰糖 | 5、6粒 |
奶奶炖的那一碗牛肉的做法
所有调料准备好
锅里放半袋大酱加水煮开,小火煮几分钟煮掉酱的腥气。
将冷水泡掉血水的牛肉放入酱锅加水煮开,撇去血沫。将所有调料装袋扔进锅里,放料酒,碾碎的腐乳,大火烧开转小火炖三小时以上,两个半小时酌情加盐。
大酱我用的这个,200g一袋,用了半袋。
小贴士
一定要是石桥大酱,甜面酱豆瓣酱什么的出来味道都不好吃!
-
如何做金枪鱼厚治好吃 金枪鱼厚治烹饪方法大全
吃不完的面包可以怎么做?加点小心思,摇身一变就是网红食品。...
-
汪汪🐶食谱食谱做法大全,超简单的汪汪🐶食谱做法步骤
汪汪狗粮可选食材集合,具体食材可灵活调整组合用料食材详见图一汪汪🐶食谱的做法食材做法说明...
-
小酥肉·家常版(香酥排条放大版,哈哈)的详细做法,小酥肉·家常版(香酥排条放大版,哈哈)做法技巧
疫情别久了,真的啥都想吃,用居委发的大排做了馋了很久的小酥肉,真的敲好次啊!!满足!!用料大排或肉条300克鸡蛋3个小酥肉粉/淀粉若干盐适量五香粉适量料酒适量糖适量小苏打少许小酥肉·家常版(香酥排条放大版,哈哈)的做法腌渍肉:大排去骨切条,我喜欢吃大块就切粗了些。少许...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...