肉锅粘卷子

昨天吃刀削面多出一点面出来~正好冰箱里还有炖肉的汤~这不是正好的粘卷子么！各种材料都在一锅倍儿入味~~~可以选择各种适合焖的扁豆豇豆神马的 其他材料都随意随意~~~

用料  

肉锅粘卷子的做法  

1. 腐竹、香菇、黄花提前用水泡好

2. 和面（硬一点）成型后醒发一会儿

3. 豇豆摘好洗净切小段，白萝卜切丝

4. 将醒好的面团擀成大长片，上面抹少量油，蹭均匀。均匀地撒花椒末和盐

5. 将面片从一侧开始叠成5厘米左右的小被子，旋转90°，切成2-3厘米的条

6. 抻长，拧~为了方便做好后盛出来，可以把几个卷子的头尾捏在一起

7. 此时锅烧热放油，入葱姜，放入豇豆、白萝卜翻炒一下；铺一层腐竹、香菇、黄花菜；把卷子码放在菜上面

8. 浇上肉汤or水、生抽盖盖儿开焖

9. 汤汁差不多没有了就可以了

小贴士

卷子不要碰到锅，会糊锅。。。
放入卷子之后不要翻炒，会糊锅。。。