山药莲藕猪脚汤
用料
猪蹄 | 半只 |
藕 | 1节 |
山药 | 1根 |
枸杞 | 10粒 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
海带结 | 5个 |
红枣 | 3个 |
八角 | 2个 |
当归 | 1根 |
草果 | 2颗 |
山药莲藕猪脚汤的做法
砂锅中加入冷水、姜片、枸杞、红枣、当归、八角、草果等调料,盖盖子大火烧开。
趁着锅中烧水,把猪脚切成小块放入冷水中漂洗,把血水漂洗出来,捞出备用!
调料水烧开后加入处理好的猪脚,盖盖子大火烧开后,撇去浮沫后,小火炖煮一个小时。
小火炖煮过程中,山药莲藕去皮,洗净切小块备用,海带结用开水泡发洗净,备用。
一小时后,锅中加入莲藕,大火烧开再小火慢炖半小时,加入山药,大火烧开,再加入海带大火烧开,然后小火慢炖半小时(用筷子戳一下肉、山药、莲藕,判断是否熟了),最后加入适量盐,盖盖子大火煮开,好喝的山药莲藕猪脚汤就炖好了!
小贴士
山药和海带一定不要放太早,加盐的同时加一点味精或者鸡精,汤的味道会更鲜哦!
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