双耳排骨汤
平时总喝冬瓜排骨汤、山药排骨汤和玉米排骨汤,这回试试双耳排骨汤,食材也很简单,味道同样鲜美😋
此汤具有滋阴润燥、生津止渴、养心安神等功效,是一款非常简单的家常靓汤!
用料
排骨 | 200g |
银耳、木耳 | 适量 |
胡萝卜 | 小小半根 |
枸杞 | 少量 |
姜、大料 | 适量 |
白醋 | 几滴 |
盐 | 少量 |
双耳排骨汤的做法
银耳、木耳提前泡发,摘根蒂撕小朵;胡萝卜切滚刀块;姜切片;排骨切寸段
大锅烧水,水开后下排骨和姜片,排骨变色后和姜片一同捞出,用清水冲净备用
炖盅加水,放入排骨、姜片、大料、几滴醋,炖半小时;再加入银耳、木耳、胡萝卜,继续炖1.5至2小时
最后放入枸杞,适量盐调味出锅
小贴士
1,喜欢银耳软烂一点的,可以再煲久一点。
2,关于焯水:百度上是这么说的
【一种是开水锅焯水;另一种是冷水锅焯水。一般的原则是菜类用开水,肉类用冷水……肉类和鱼类的焯水方法:一、 切好的肉(排骨、大块肉、鸡肉等)在开水中焯一下,可以去除肉原料中的血沫。二、肉类原料经过开水焯过后变色即可,捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调】
综上,我选择了开水锅焯排骨😝
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