排骨银耳汤

因为小镇的一碗糖水做出来的一道汤……

喜欢喝汤的，可以试一试……

用料  

排骨银耳汤的做法  

1. 半颗银耳掰开，用清水泡着备用。

2. 排骨清洗干净，焯水，再仔仔细细的清洗干净放在砂锅里，切几片姜，葱切段，红枣从中间切开（红枣分两次放，这里放五颗左右，其他的留着备用，如果喜欢很甘甜的汤水这里就多加几颗红枣。）再加入平时炖汤的水量，火烧开之后盖锅盖慢炖30～60分钟左右（这里根据自己的口感调整时间，炖得久的一开始就多添点水……）我大概炖了50分钟左右。

3. 汤水炖得差不多的时候来处理银耳，银耳深黄色的根部不要了，用刀切碎，也可以用手慢慢掰。

4. 两个手指拿住红枣，用力挤压一下红枣有明显的裂纹备用……

5. 排骨炖得差不多了，把姜葱红枣夹出来不要了。如果不喜欢太油腻，把汤水上层的油脂撇出来就好……

6. 再加入银耳红枣炖15分钟左右，汤水炖好之后加入盐和白胡椒粉调味就可以了。

7. 好吃啊。

8. 喝汤～

小贴士

一定要用新鲜的排骨，最好瘦一点的。
这道汤和以往吃到的银耳口感不同，是清脆爽口的。如果喜欢软烂口感的银耳就把银耳和排骨一起炖，时间上自己掌握……不过个人建议可以试一试清脆爽口的银耳……
食材的用量只是参考，按照自己的口味调整就可以了。