双耳胡萝卜山药炖排骨

用料  

双耳胡萝卜山药炖排骨的做法  

1. 黑木耳和银耳分别放入碗里，倒入清水浸泡2小时，让木耳和银耳充分吸水胀发变柔软

2. 排骨用温水清洗后，放入凉水锅里，加入1勺料酒，大火烧沸转中火煮至排骨变色，逼出排骨里的血水

3. 将烫煮好的排骨放入小砂锅里，加入2碗清水，1勺料酒，姜片，大火烧沸腾，盖上锅盖转小火慢炖30分钟

4. 加入1勺味达美臻品料酒

5. 炖排骨的时间来处理下其它食材，胡萝卜用刷子刷洗干净切滚刀小块，山药去皮洗净也切滚刀小块，并放入清水里浸泡，防止氧化变色

6. 此时排骨已炖至八成熟，依次放入胡萝卜块，山药块，泡发好的木耳和银耳，调大火再次烧沸腾，调回小火盖回锅盖，继续炖20分钟

7. 加入1勺六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油，一点点盐搅匀，盖回锅盖，关火，焖10分钟

8. 打开锅盖，放上香菜便可端锅上桌。