双菇排骨煲
草菇具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点,素有“放一片,香一锅”之美誉。与肋排搭配一起煲,肋排在小火焖煮下,肉质也变得格外鲜美。
中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
用料
肋排 | |
草菇 | |
秀珍菇 | |
调味鸡汁 | |
生粉 |
双菇排骨煲的做法
将肋排洗净,用适量的调味鸡汁和粟米粉拌匀,腌制30分钟。
将适量的虾米、蒜头和姜丝放入砂锅中,倒入适量的橄榄油,爆香。
放入腌制好的肋排,盖锅盖,小火煲20分钟。
煲的期间要时不时用筷子翻一下肋排,以免粘锅底。
将肋排捞起,待用,放入秀珍菇和草菇。盖锅盖,文火煲至菇软身。
揭盖,倒入适量的鱼露,拌匀。
将肋排回锅,盖锅盖,文火煲五分钟,即可关火。
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