双椒煎排骨
用料
排骨 | 500克 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
醋 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
孜然粉 | 1勺 |
辣椒油 | 2勺 |
味精 | 适量 |
姜 | 1块 |
芝麻 | 适量 |
花椒粉 | 1勺 |
青椒 | 3个 |
大红椒 | 1个 |
洋葱 | 1小个 |
双椒煎排骨的做法
排骨切成段用清水洗干净。
冷水下锅,放入姜片,一勺料酒开大火煮开。
煮开后撇开浮沫,将排骨捞出来放入冷水中冲洗干净。
倒掉锅中的水,重新倒入开水,放姜片,将洗干净的排骨放进去大火烧开后转小火煮半个小时。(这样做捞出排骨后,汤可以放入豆芽做成豆芽排骨汤)
煮排骨的时候将青椒,红椒,洋葱洗干净。
将它们切成小块备用。
关键步骤~调汁!
往碗里倒入老抽1勺,生抽2勺,醋1勺,耗油1勺,花椒粉1勺,孜然粉1勺,辣椒油2勺,淀粉2勺,味精和盐适量,混合搅拌均匀。(可根据自己口味调整或增减佐料,做出来都挺好吃的哟)排骨煮好后一个一个放入调好的酱汁里面充分包裹好,放入盘子中腌制20分钟左右。
平底锅加热,刷上薄薄一层油,热后放入排骨煎。(此时油不用放太多,因为排骨会自己出油。)排骨一边煎一边翻面,确保每个面都煎至金黄。
排骨煎好后捞出,剩下的油倒入切好的青红椒和洋葱翻炒,放入少量的盐。
稍微翻炒一会后倒入煎好的排骨,大火快速翻炒出锅。
趁热撒上盐和白芝麻,口感特别好哟!
掐一把豆芽放入排骨汤中煮熟。
配上其他菜就可以吃饭了。
做了很多次都很成功。吃的时候最好将洋葱,青红椒一样夹一块放嘴里,再咬一口排骨一起咀嚼,味道超级赞(•̀ᴗ•́)و ̑̑
用小排骨做出来的会更香哟!
-
煎茄子饼食谱做法大全,超简单的煎茄子饼做法步骤
疫情封控在家,政府发了物资,很多邻居都在发愁茄子怎么吃,油炸茄夹,油焖,酱爆都很费油,想起以前看到的一个做法,做出来分享给大家。用料茄子2个鸡蛋2个盐适量火腿肠1根胡萝卜1/3根洋葱少许生抽适量鸡精适量生粉适量煎茄子饼的做法茄子洗净切成15mm的厚片用勺子或水果刀...
-
一分钟煎香蕉甜品的做法和图解,一分钟煎香蕉甜品怎么做更好吃
快手甜品,一分钟搞掂,孩子也爱吃,适合懒人妈妈。用料香蕉(最好超甜蕉)1根黄油5g一分钟煎香蕉甜品的做法材料比较重要,最好选用这种超甜蕉,甜度够,出来的焦糖味很香。平底锅热锅下黄油至融化,倒一下,让黄油均匀粘满锅底。香蕉分半,下香蕉煎至微微带焦黄即可。...
-
蛋白煎时蔬食谱做法大全,超简单的蛋白煎时蔬做法步骤
每次做雪糕或只需蛋黄的料理时就容易剩一碗蛋清,总纠结该如何折腾,扔了太对不起中华民族的节俭美德!于是将就只煎蛋白,加入家里有的蔬菜,快速且简单,就跟煎鸡蛋一个程序,对于一个吃煎蛋会挑出蛋黄的懒人来说两全其美耶!用料蛋白随意时蔬/肉类随意蛋白煎时蔬的做法蛋清...
-
煎烤梅花肉(叉烧肉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
到了吃烤肉的季节了~梅花肉肉质比较嫩~用叉烧酱腌制~烤完后味道绝了~烤箱里烤就是叉烧肉了~用料梅花肉500克叉烧酱3勺生抽1勺老抽半勺蚝油1勺白胡椒粉半勺生姜粉(或姜片)半勺白糖1勺玉米淀粉1勺煎烤梅花肉(叉烧肉)的做法超市买的梅花肉🥩。梅花肉中加入所有调料拌匀,放冰...