煮糯黄豆的小妙招，超节能～

家人出去吃饭，必点的就是番茄牛腩汤了。汤里糯糯的黄豆总要回来念叨一阵。黄豆家里常备，但多是拿来做豆浆了。就是偶尔换方法做一次，口感也是脆脆的。
炖烂黄豆的方法我搜了好久，大都是教慢火煮好久，要不就是用焖烧杯暖壶之类烫一晚上。我用焖烧杯做过，但还是第二天拿来做菜时还是不够糯。最后是借鉴了冻梨的制作方法，多次冷冻泡发后的黄豆，最后一次解冻后，上锅添水煮一下，很快就可以吃到糯糯的黄豆啦～

用料  

煮糯黄豆的小妙招，超节能～的做法  

1. 黄豆挑拣好，提前泡发至少八小时。

2. 泡好的黄豆沥干水，装保鲜袋，入冰箱冷冻室，冻制发硬。需要三个小时以上。
   冻好后，取出袋子解冻。不要打开袋子。等豆子快要接近常温的时候，继续放入冰箱冷冻。
   

3. 冷冻和解冻的步骤一共需要三次。
   最后一次解冻之后，洗净豆子，放锅里添水煮制。
   水不需要很多，盖过豆子后稍多些就可以。
   开锅后转小火，不时尝一下，觉得软糯程度合适就可以关火了。
   关火后可以让它在锅里利用余温焖一下，更好吃。
   

4. 凉了后滤出汤汁，豆子可以加进各种食材里啦～

小贴士

虽然冷冻解冻有点耗时，但不建议省略上述任何步骤。
其实这个方法可以一次处理很多豆子的，而且周末在家的时间就可以处理好。
如果不着急吃，可以在最后一次冷冻好后，别着急取出，而是随吃随取。

最后祝大家都可以轻松吃上糯糯的黄豆～