渣渣丸子
用原汁机榨了胡萝卜汁、榨了豆浆,剩下的渣渣倒掉觉得好浪费,所以做了这个丸子啦~ 外脆里软,蔬菜香味浓郁~
用料
胡萝卜渣 | 榨了4根中等大小的胡萝卜剩下的 |
豆渣 | 100g干黄豆泡发榨豆浆剩下的 |
鸭蛋(家里只有这个,鸡蛋OK) | 2个 |
香菇丁 | 5朵香菇切丁 |
红葱丁(洋葱ok) | 4个红葱切丁 |
面粉 | 约80-100g |
泡发香菇的水(放进去香味浓郁) | 约350-400ml |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
鸡粉 | 一丁点儿 |
油 | 少许 |
渣渣丸子的做法
把材料和调味料放在一个大碗里,沿一个方向搅匀,静置15min。(我忘了拍搅匀的样子了)
热锅,倒入少许油。每个半球倒满面糊,小火煎半分钟就可以从中间向周围一个个翻面。
翻面的时候先翻四分之一,煎半分钟再翻过去,就自然成球啦。慢慢用小火烘,期间还可以翻动几次,保证每个面受热均匀。喜欢脆点儿的可以加些油,就加在面板上,让油自然流到半球里。
小贴士
1、泡发香菇的时候,先用清水冲洗两遍,泡发后的水香菇味浓郁,用勺子舀上面的,水底下沉淀了渣的那些就不要用了。
2、如果不清楚怎么翻面的,可以去卖章鱼丸子的摊儿上学习学习。哈哈哈
3、倒面糊的时候,倒出半球之外也没关系,翻面的时候弄进去就行。
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