炸酥山药泥

用料  

炸酥山药泥的做法  

1. 山药洗净去皮(小心过敏，我洗完之后手就会发痒)，然后上锅蒸软，熟的程度在于筷子能否轻易插进去。

2. 蒸软后的山药压成泥，弄成长条，搁冰箱冷藏室放凉，然后切片（我是晚上弄的，第二天早上从冰箱拿出来切的，弄成长条用了卷寿司的竹帘✌）。

3. 将鸡蛋，盐，面粉打散在一起，成为鸡蛋面糊糊

4. 将切好的山药片先在鸡蛋面糊糊滚一圈，再裹一层面包糠。

5. 油烧热至80°就可以放进去炸了，然后趁热吃。