薄荷橙香基围虾
菜谱2.9W
用料
基围虾 | 1斤左右 |
低筋面粉 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
薄荷叶 | 10克 |
苹果醋 | 60毫升左右 |
橙子 | 1个 |
生抽 | 两勺 |
薄荷橙香基围虾的做法
基围虾去虾线,焯水煮熟后沥干水分(焯水时放料酒,生姜)
把虾和面粉(面粉、淀粉各半)倒进袋子,摇晃揉匀,尽量让面粉包裹住每只虾
薄荷叶洗净,用厨房纸吸掉多余水分,热油炸酥。剩下的油用来炸虾
把虾两面炸酥后盛出备用
苹果醋60毫升左右加30毫升水煮开,加入两勺生抽,糖,橙子块调味
调味好的汤汁内加入炸好的大虾,翻炒至浓稠,让汤汁包裹上每只大虾,最后薄荷叶垫底,裹上汤汁的大虾铺在薄荷叶上
小贴士
1 、喜欢薄荷味的可以适量增加薄荷叶
2、炸薄荷叶的油可以多放点,后面炸虾风味会更佳
3、不喜油腻的可以用平底锅两面煎炸,量多可以分批煎炸,尽量让每只虾平铺,每面都煎到
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