羊肉炖山药~附羊排炖山药,鲜美无比
喜欢羊肉和羊排炖山药的鲜美,冬天来上一碗热气腾腾羊汤,真是神仙不换的日子……
用料
羊肉 | 300克 |
山药 | 1根 |
胡萝卜 | 半根 |
料酒 | 1勺 |
白酒 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
葱,姜 | 适量 |
大枣 | 10个 |
枸杞 | 适量 |
当归 | 1点 |
羊肉炖山药~附羊排炖山药,鲜美无比的做法
1、羊肉洗净,温水下锅,待水开后,撇去浮沫,捞出来,放清水里洗两遍,用力攥一下去血水。
2、羊肉切块,热锅凉油,加一点花生油(不要多),油热后加葱姜爆香,加羊肉、料酒、胡萝卜翻炒2分钟,至羊肉有点发黄。
3、炒好的羊肉倒入大砂锅里,加适量温水,超羊肉5.6CM高(想多喝汤的就多加水)
4、中火,水开后,撇去浮沫
5、放入白酒,大枣,大葱段,当归1小块,中小火炖1小时
6、1小时后,取出大葱段和当归,如果上面有浮沫,就撇一下,再加入山药,中小火再炖20分钟
7、最后再加入1勺盐,枸杞再炖10分钟,
8、最后加入香菜或小葱,比放了味精还鲜美~~
9、这个羊排炖山药,用料都一样,羊排焯水清净后,就不用先过油炒,直接放砂锅炖就可以,因为羊排里面有肥肉,炖的时候自己会出油脂,羊肉用的是纯瘦的,不加油炒的话会不够香。
小贴士
1、中途如果看水少了,可以加点热水,不要加凉水。
2、因为这次只用了纯瘦羊肉,所以要先过油炒一下,如果里面有肥肉的话就可以直接下锅煮。
3、这个时间一共是1.5小时,肉质正好不柴不老,肉质鲜嫩,特别适合老人孩子。
4、不建议加太多大料类,当归或黄芪只加一点点就有味儿,很香。
5、汤多吃不完的话,可以做面条汤,更好吃。
-
“清炒冬瓜皮”的做法和图解,“清炒冬瓜皮”怎么做更好吃
很小的时候就知道晒干的冬瓜皮可入药。上网查询得知:冬瓜皮在临床上用于治疗湿热导致的水肿、小便不利、腹泻等病症。同时也能用于治疗疔疮肿毒。如此说来,用冬瓜皮做菜吃能够达到食疗的效果。有病去病,无病预防。看到这里,也许有人会问:此方的目的是用于食疗?答...
-
焌米茶食谱做法大全,超简单的焌米茶做法步骤
用料大米杯焌米茶的做法大米不用洗直接丢锅里中火不停翻炒至金黄大概要炒20分钟的样子一定要不停的翻动不然会糊晾凉装瓶锅里水烧开舀出要吃的分量冲洗干净倒入锅里煮至开花关火倒入碗里晾凉就可以吃啦...
-
下酒菜单食谱做法大全,超简单的下酒菜单做法步骤
用料记录。下酒菜单的做法1.辣炒肥牛金针菇2.黄油煎口蘑芦笋3.卷心菜鸡肉卷4.梅渍小番茄...
-
三块钱就能搞定的臭豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料豆腐老豆腐1块蒜末香菜葱花辣椒面白芝麻孜然粉盐鸡精白糖臭豆腐3块三块钱就能搞定的臭豆腐的做法把买来的卤水老豆腐切成块,不能太薄,放在碗里控水,之后放抹点豆油,减轻锅里蹦油烫到自己,锅内放一根无水的筷子,冒泡了就可以下锅一块一块放在热油里炸炸制表面金黄...