红菇汤(纯素,没有肉)
之前红菇一般都是炖鸡炖肉,今天一点不想吃肉,就想着试试这样煮汤味道能不能行。图片看着不怎么样,但是味道还不错喔😃
下次煮再来补步骤图。
用料
红菇 | 8-9朵 |
腐竹 | 随意 |
娃娃菜 | 8-9片 |
小葱 | 1根 |
盐巴 | 适量 |
红菇汤(纯素,没有肉)的做法
腐竹泡水。
红菇先用水冲洗一遍(把灰尘和看得到的脏东西冲走),剪去带泥的菇脚,再放进碗里泡水(泡红菇的水后面过滤下直接煮汤用)。
腐竹和红菇我都是提前1个小时泡的。红菇捞出,一朵一朵冲洗干净。让泡红菇的水沉淀一会儿,慢慢将干净的水舀出来备用。
腐竹捞出把水挤干。
娃娃菜洗干净切好,菜梗和菜叶分开放。葱花切碎,热锅倒一丢丢油,小火把葱花炒香,转中火放进菜梗翻炒几下,倒进泡红菇的水,如果不够,就再另外加点水。
水开后放进红菇腐竹,水再次煮开5分钟左右,放进剩下的菜叶,再煮个1分钟左右,加盐调味。关火起锅。
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