纯素菇菇酱
纯素的菇酱,吃素的人也可以吃~放在冰箱冷藏里面可以保存1个月以上~
用料
干香菇 | 80g |
新鲜香菇 | 150g |
杏鲍菇 | 50g |
红椒、青椒(不辣的那种) | 150g |
大蒜头、洋葱 | 3瓣、1/5个 |
黄豆酱 | 180g |
糖 | 12-15g(不爱吃甜可以减量) |
香菇素蚝油 | 30ml |
食用油 | 300g |
纯素菇菇酱的做法
纯素的菇菇酱,风味真的还蛮不错的,虽然有辣椒,吃起来并不辣,油香油香的,可以保存1-2个月,冷藏保存!
干香菇提前冷水泡发备用,然后挤干水分,和新鲜香菇、杏鲍菇一起打成碎,三种在一起才能有更好的口感。
把所有的原材料处理成碎~洋葱、蒜、辣椒把多余水分逼出。
锅内下足够的油,油要多!下到我给的量,油有点热后下辣椒大蒜末翻炒,再加入菇碎不停翻炒,然后加入黄豆酱、糖、生抽、香菇素蚝油、白胡椒粉一起翻炒均匀,开小火慢慢熬煮,熬差不多一小时,水分变比较少的时候就可以加一些熟芝麻翻均匀出锅。(没有可以不加)
放凉后装在密封瓶中,油倒在顶部,封住食物,冷藏保存一个月没问题,每次吃的时候就用干净的小勺子挖一些。放几天味道会比刚做好更好吃~
我做了两款,还有款有肉的,喜欢吃肉的可以移步过去~
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