忌廉蘑菇浓汤(纯素)
用料
生腰果 | 30克 |
黄小米 | 30克 |
菜花 | 100克 |
土豆 | 175克 |
甜玉米粒 | 30克 |
盐 | 适量 |
素黄油 | 适量 |
忌廉蘑菇浓汤(纯素)的做法
生腰果提前泡1-4小时
黄小米提前泡1-4小时
土豆削皮,切片
菜花洗净
甜玉米剥粒
土豆、菜花隔水蒸熟
黄小米、生腰果加纯净水,打成绵密的糊状。再加入蒸熟的土豆、菜花再打一次。
加入玉米煮,加盐调味(看口味也可以加一点糖)
煮成糊状,忌廉浓汤就做好了
三朵白蘑菇(口蘑)切片,香煎
分装忌廉浓汤,轻轻铺上香煎好的口蘑片
撒上胡椒粉
三人份的纯素忌廉蘑菇浓汤就做好啦
小贴士
1、腰果要生的。腰果和小米的泡发时间,泡久的口感更绵密。
2、如果不习惯菜花的味道,想奶油味浓郁一点,就减少菜花的量,增加生腰果的量。土豆用白土豆。
3、打的时候,先打腰果和小米,再加土豆和菜花重复打。喜欢有颗粒口感的,减少打糊的时间,喜欢绵密口感,多打一会
4、煮的时候,水的量要注意,太多了要煮很久才成糊,用开水煮
5、喜欢浓郁口感的,盐和胡椒粉可以多加点。糖也可以自己根据口感加
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