纯素香菇酱
用料
素蚝油 | 10g |
酱油 | 15g |
泡好的干香菇 | 100g |
鲜香菇 | 100g |
泡好的腐竹 | 100g |
榨菜 | 1包(80g) |
熟花生 | 50克 |
昆布粉 | 一点点(小指甲盖1/4的量 可省略) |
橄榄油 | 80克 |
水 | 100克 |
老抽 | 10g |
纯素香菇酱的做法
将熟花生米turbo键3个1秒打碎倒出;榨菜5秒速度5切碎倒出;泡好腐竹10-20秒切碎倒出;鲜香菇5秒速度5切碎倒出;泡好的干香菇3秒速度5切碎。
将香菇碎用刮刀棒刮至锅底,倒入橄榄油80g,10分钟、温度V、速度反转小勺爆香。
爆香好后把剩下的食材全部倒入主锅,加入素蚝油10g、酱油(生抽)15g、老抽10g、昆布粉一点点(小指甲盖1/3的量)、水100g,15分钟、温度V、速度反转1。
小贴士
油可以根据自己饮食习惯增减。此方由职蜜文英姐提供,元元整理。
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