米粉米线
无美颜无滤镜
嗦粉啦~
提前泡米粉哈,不同米粉不同粗细看各自情况,我的是绵阳米粉很细温水提前泡十几分钟就好了
用料
米粉 | 适量 |
鸡胸肉 | 2块 |
香菇 | 适量 |
青菜 | 适量 |
花生米 | 适量 |
米粉米线的做法
锅底放点油,倒入花生米,容易糊所以经常翻一下,装出放凉。
鸡胸肉,香菇切丁。炒肉酱。提前将鸡肉加适量料酒生抽淀粉食用油腌制一下。锅里放油,葱花蒜末炒香,放入半勺红油豆瓣酱,半勺豆瓣酱,一勺半黄豆酱(牌子是葱伴侣,做黄焖鸡炸酱面都可以用挺鲜的)一小块火锅底料(牌子是我很喜欢的海底捞清油的,平常放冷冻室方便取用)炒香
放入鸡胸肉翻炒一下,再加入香菇,加入老抽上色生抽耗油调味,放几颗冰糖提鲜,一小调料勺盐。加适量水煮一下,然后淀粉水收汁(做好放冰箱冷藏,平常拌面条也🉑,咸淡看个人口味,稍微咸一点便于存放,这次做的量比较大,可视情况加减配料反正调味料就用的这些~)
🍜碗里放一勺生抽一点点老抽上色一点耗油,半勺辣椒油,也可以加点葱花。然后倒入适量开水和煮粉的汤(全开水也行,我习惯加些煮粉汤,当然高汤更好不过我没有)
把煮好的米粉和青菜放入碗里,加入肉酱花生米嗦粉吧
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