蜜三刀(北京名吃)
我是70后,我们小的时候说的“好吃的”就是各种点心,节日里走亲戚也是送上各种点心和水果,也因此养成了习惯,不管走到哪里,都会给长辈带些当地的点心回家。买多、吃多,自然就开始琢磨做法了,其中有一最爱“蜜三刀”香甜不油腻,今天就分享给给大家。
用料
食用碱1 | 克 |
温水100 | 克 |
普通面粉200 | 克 |
白糖20 | 克 |
酵母2 | 克 |
糖酥面: | |
麦芽糖100克 | 克 |
普通面粉200 | 克 |
食用油20 | 克 |
食用油适量 | |
麦芽糖浆适量 |
蜜三刀(北京名吃)的做法
200克普通面粉,100克温水加入1克酵母,20克白糖融化后分次倒入面粉中搅拌成大面絮,按压成团封膜醒发20分钟,撒上一丢丢食用碱揣均匀,揉光滑,擀成1厘米厚长方形面饼,中间切开(一分为二)备用,
100克麦芽糖浆,加入普通面粉20食用油搅拌均匀备用,200克普通面粉加入2克无铝泡打粉分次倒入糖浆中和成糖酥面团,擀成2厘米厚长方形,
整理平整后,切成3*2厘米大小的面块,
用刀尖在面块中间再切上三刀(中间透,两边不切断)
起锅烧油5成热(下入面块有小泡)面块下锅,不停翻动炸到金黄捞出,趁热放进糖浆(超市和网上有卖的)中浸泡放量捞出即可食用,那叫一个香甜不油腻。
-
自用5食谱做法大全,超简单的自用5做法步骤
用料黑大豆10亚麻籽10克燕麦粒或纯燕麦片5克枣肉5克蒸土豆180克豆腐丝30克小白菜120克水发木耳20克香油3克全脂酸奶100克山药120克生菜100克甜椒50克小番茄100鸡蛋60克酱牛肉40克酸奶100克千岛酱10克花生仁15克小叶橘120克红小豆20黑米20克麦胚10百合干5克黑加...
-
空气炸锅自用食谱的做法和图解,空气炸锅自用食谱怎么做更好吃
空气炸锅半成品火候大合集不定期更新用料鸡块8个空气炸锅自用食谱的做法上校鸡块8块200度风炸10+5小酥肉200g200度风炸10+5培根鸡腿180度烤20分钟200风炸6+4生骨肉/鸡翅180度烤20分钟200度风炸6+4牛肉可乐饼180度烤20分钟200度风炸6+4手抓饼1张200度风炸6+4汉...
-
我发誓这是我吃过最好吃炒年糕的详细做法,我发誓这是我吃过最好吃炒年糕做法技巧
...
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...