老北京名菜~它似蜜

老北京名菜~它似蜜

用料  

老北京名菜~它似蜜的做法  

1. 准备羊里脊300克

2. 姜切末，加水（1:3）搅匀；羊里脊去筋膜，切成0.3cm的薄片，鸡蛋打散
   
   羊肉加甜面酱、蛋液、水、淀粉抓匀上劲腌制10分钟
   调料汁：盐、糖、料酒、醋、生抽、老抽、姜汁、淀粉、水调匀

3. 热锅下油，下肉片，中火滑熟，捞出沥油
   （具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见）
   
   热锅下油，下肉片，翻炒
   
   加调料汁，熬出芡汁，淋香油，拌匀即可

4. 在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美

小贴士

如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）