白灼虾(基围虾,小龙虾也可以)
菜谱2.24W
用料
基围虾 | 1斤 |
姜 | n片 |
大蒜 | 3瓣 |
小葱 | 适量 |
糖 | 一小勺 |
李锦记蒸鱼露 | 2大勺 |
冰块 | 适量 |
冷水加适量姜片放入虾(活虾,盖上盖子烧)煮至变色而且完全弯成“C”,于此同时准备一盆净水加冰块
捞出虾投入冰水(偷懒办法是常年冰箱里有洗干净的冰袋,食用级的,随拿随用)
大蒜葱用少许油炒出味
加入糖和蒸鱼露(一勺)热一下,然后倒入小碗再加一勺鱼露和一点麻油
装盘(虾肉紧致同海里刚刚捞出一样的新鲜,孩子评价 ^-^)
小龙虾冰镇(小龙虾水煮时间要长些,起码10分钟以上,防止寄生虫)
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