酿羊肚菌
菜谱3.03W
用料
羊肚菌 | 适量 |
蛋清 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
生粉 | 适量 |
猪颈肉 | 根据羊肚菌的量 |
马蹄 | 几个 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 个人喜好决定下与不下 |
李锦记老抽 | 适量 |
李锦记红烧汁 | 适量 |
高汤 | 自己决定下不下 |
酿羊肚菌的做法
马蹄剁碎
葱 姜切末
猪肉剁成饺子陷那种
把所有料放一起,放生抽 盐 喜欢下鸡精的可以自己下,我家不吃所以没放
拌均匀
装入裱花袋后剪一个口子
干羊肚菌泡水几分钟软了就拿出来,用牙刷一个一个清洗干净,把装入裱花袋的料从羊肚菌根部挤入填满
为了羊肚菌,顺手也酿了几个海生
做了几个狮子头
我今天是把羊肚菌 、海生 、狮子头一起放入砂锅加入高汤,放适量李锦记红烧汁 、李锦记老抽、花雕酒大火烧开转慢火煲2小时起锅装盘,留适量汁锅里,拿一个小碗放适量淀粉加入冷水化开倒入锅中拌匀淋入装盘好的菌子上,撒上葱花就可上桌。
小贴士
注明一下:一般红烧我都是放李锦老抽,放老抽是为了增色,厨友们还是要结合自己当地口味,可以选自己喜欢的牌子口味的老抽,地域差异,口味不一,适合自己喜欢的味道才是正理
-
如何做金枪鱼厚治好吃 金枪鱼厚治烹饪方法大全
吃不完的面包可以怎么做?加点小心思,摇身一变就是网红食品。...
-
汪汪🐶食谱食谱做法大全,超简单的汪汪🐶食谱做法步骤
汪汪狗粮可选食材集合,具体食材可灵活调整组合用料食材详见图一汪汪🐶食谱的做法食材做法说明...
-
小酥肉·家常版(香酥排条放大版,哈哈)的详细做法,小酥肉·家常版(香酥排条放大版,哈哈)做法技巧
疫情别久了,真的啥都想吃,用居委发的大排做了馋了很久的小酥肉,真的敲好次啊!!满足!!用料大排或肉条300克鸡蛋3个小酥肉粉/淀粉若干盐适量五香粉适量料酒适量糖适量小苏打少许小酥肉·家常版(香酥排条放大版,哈哈)的做法腌渍肉:大排去骨切条,我喜欢吃大块就切粗了些。少许...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...