手作闽南春卷

春卷之于闽南人来说，并非简单的一道菜，食之，费工耗时，但却是难以释怀的家的味道。无论身处何处，一卷春卷，夹裹无尽情愫！

用料  

手作闽南春卷的做法  

1. 剥好虾仁，虾壳大火煸炒后，加入沸水熬制鲜甜汤底。大火烧开后，转小火慢慢熬煮，直至虾汤浓香红润。

2. 长蒜、芹菜等切成细末。

3. 包菜、胡萝卜切成细末。豆干切碎，入锅稍加翻炒，备用。

4. 三层肉先入锅煸炒，爆香出油，盛起。虾仁入锅煸炒至色泽变红，盛起。

5. 洗净葱头，沥干水分。

6. 葱头中火爆香葱油，随后下洗净沥干水分的牡蛎，与葱油一同煸炒去腥。

7. 倒入包菜、胡萝卜、大头菜等翻炒，随后其余材料全部混合翻炒。再加入虾壳汤底小火焖煮，细细熬炖出锅。

8. 海苔丝煸干，摊一袭春卷皮，逐一铺洒海苔丝、元荽、贡糖、肉松、馅料、蛋皮等，抹上厦门辣酱，手卷酣啖。

9. 以一道简约的闽南小吃问候新年，感恩2018的所有遇见与包容，以温煦之心继续，相信每年都会是最好的一年！2019伊始，向大家道声：新年快乐！