蒸艾草(无滤镜)
买了两斤的新鲜艾草,一部分用来做青团汁,一部分做艾草煎蛋,剩下一些做了蒸艾草吃。
这个量可以出两盘的蒸艾草。怕吃不完的,亲们可以减半做。
用料
艾草 | 300克 |
面粉 | 约300克 |
白糖 | 4克 |
盐 | 8克(根据个人口味调整) |
大蒜半个 | 拍碎备用 |
自制油泼辣椒酱 | 2大勺 |
食用油若干 | 用来炸大蒜的 |
香油/辣油 | 随意 |
花椒粉 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
烧烤调料 | 一小勺 |
调料灵活多变,放你自己爱吃的即可。 |
蒸艾草(无滤镜)的做法
艾草洗干净,略微沥干水分,切碎备用,
然后面粉分多次拌进艾草里,确保每一片艾草都裹上面粉。(爱吃面粉多的,就多裹点面。)
蒸锅上放一块微微润湿的纱布,把裹好面的艾草均匀的铺在纱布上,配方上的量,我分两次蒸的。大约蒸15-20分钟。调料部分:
除了油炸蒜,其他调料都加进熟艾草里拌匀,尝一下味道,如果淡了,那么可以把盐加到下一步的油炸蒜里就行。
油炸蒜:食用油+大蒜碎油炸一下,炸出香味,因为蒜粒我切的并不均匀,有大有小,所以正好等小粒的蒜稍微炸的酥一点,立马关火,用余温稍微再炸几秒即可,千万别炸焦了,焦了会有苦味哦⊙∀⊙!
注意哦:咸淡根据自己口味来哈!油炸蒜的部分不建议省略,这个是整个口味的点睛之笔😂
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