不加水的葱油鸡蛋卷饼
用料
葱 | 半斤 |
鸡蛋 | 5只 |
面粉 | 160ml量杯 两杯半 |
全脂牛奶 | 1升 |
盐 | 3克 |
食用油 | 少许 |
馅芯: | |
胡萝卜 | 1只 |
绿豆芽 | 半斤 |
肉丝 | 少许 |
黑木耳 | 一小把泡发 |
盐 | 2克 |
不加水的葱油鸡蛋卷饼的做法
将面皮料均匀混合成面糊状。
将不粘锅烧热,初次下面糊前涂薄薄一层油烫锅。改中小火开始摊饼。
舀一大汤勺面糊至锅中央,摆动不粘锅将面糊均匀摊开成圆饼状。待边缘慢慢翘起后晃动锅子至面饼可以自由滑动时翻面(翻面时可以借助木铲或是其他工具)。
待葱烤制出香气呈现下图样即可出锅了!
重复以上步骤直至面糊耗尽。
找个盘子装起来就成这样了!是不是很诱人?
馅芯炒制就如平常做菜一样:肉丝先煸炒一下盛出锅;放油加热后先下胡萝卜煸炒,再放黑木耳和绿豆芽,加盐调味后出锅。注意不要太多汤汁,否则一会卷进蛋饼里容易漏。
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