减脂神菜(虾仁豆腐炒青椒)
菜谱3.12W
用料
豆腐 | 半块 |
圆青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 三分之一根 |
黑木耳 | 适量 |
虾仁 | 150克 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
生姜 | 3片 |
生抽 | 2勺 |
减脂神菜(虾仁豆腐炒青椒)的做法
豆腐切块放油里炸,炸完立即放纯净水里面浸
圆青椒和胡萝卜切块,放小半勺盐麻一下
木耳泡发
油热放姜片炸一会,放虾仁炒至变色加料酒,烧到虾仁断生,放豆腐和木耳翻炒,加蚝油生抽适量,加入开水烧2分钟后加入青椒胡萝卜,再炒一分钟后出锅
小贴士
1.豆腐炸完放纯净水里是为了豆腐更软更容易入味
2.圆青椒和胡萝卜切完用小半勺盐麻一下是为了青椒更脆,麻不麻可以随意,我觉得麻的好吃
3.豆腐用老豆腐,我用的祖名卤水老豆腐
4.因为青椒用盐麻过,后期加生抽蚝油,所以不用再加盐,实在要加请出锅前尝了觉得淡再加
5.稍微宽汤一点豆腐会更好吃
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