美味佳肴馆炖排骨
菜谱3.15W
用料
| 排骨 | 1000克 |
| 酱油 | |
| 姜 | 几片 |
| 八角 | 一两个 |
| 料酒 | |
| 葱 | 小葱结或大葱段几节 |
| 盐 | |
| 桂皮 | 一块 |
| 香叶 | 一两片 |
| 豆角 | 随意 |
| 蒜 | 几瓣 |
炖排骨的做法
冷水加点料酒逼出血沫子
葱姜蒜八角桂皮香叶等下锅炒香了
扔排骨下锅炒一起炒香了
倒生抽老抽，调味上色
炒匀后倒热水没过排骨，大火烧开后转中火炖
炖至酥烂脱骨，开盖加盐翻一翻，扔豆角进去再闷一会儿，豆角也炖烂了入味了就ok了。猪肉容易炖烂，不用炖牛肉那么久。
小贴士
标签：炖排骨
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