内蒙古猪肉烩酸菜
我是一个生活在内蒙古大草原的汉族姑娘,和大家分享一下我们内蒙古的美食哦
用料
猪肉 | 100g |
猪油 | 80g |
土豆 | 150g |
酸菜 | 150g |
粉条 | 100g |
葱 | 10g |
姜 | 3g |
蒜 | 20g |
花椒粉 | 2g |
大料粉 | 2g |
老抽 | 5g |
盐 | 5g |
内蒙古猪肉烩酸菜的做法
这是前段时间婆婆给炒好的猪肉,就是猪油和猪肉炒干,油埋住肉,放阴凉处可以保存好久,没有的可以用猪瘦肉哦,一样的,猪油要多一些才好吃,80g猪油,因为酸菜吸油的
材料集合,酸菜就是大白菜加盐腌酸,我们这地方每年秋天都会一大桶一大桶的腌,放阴凉处能保存半年
我们先放猪油,瘦肉,炒干水分,加,葱5g,姜3g,蒜5g,炒香,加花椒,大料,盐,老抽,炒香,要小火,小心炒焦哦,提醒大家一下,葱和蒜各5g,不是全放进去
土豆切滚刀状,放土豆中火炒三分钟,然后加水,末过土豆两厘米至汤干,土豆八成熟,就是筷子一戳就戳进去
酸菜是洗好的,盐按照自己的口味定,因为有的酸菜咸一些,有的则淡一些,把土豆拨到一半,酸菜放另一半,加水,末过土豆酸菜,中火煮
汤收干,放入粉条,超市买得湿粉条,不是干的,放入锅中煮两分钟,放入剩下的葱和蒜,拌匀,出锅
就是这个样子的,这个量是两人份的,绝对够吃,开饭咯
小贴士
肉是家里前段时间冰箱满了没地方放炒的,和现炒没多大区别,没有的就现炒,老抽,一定是老抽,生抽和老抽没发比的,盐是按照我家酸菜的咸淡定的,不是绝对的哦
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