喝了不漲氣的催芽豆漿
❣️催芽黄豆打成豆浆喝 容易吸收、不胀气
喝豆浆易胀气?催芽豆浆美味不胀气
有些人食用豆制品或喝豆浆会产生胀气,其实是因为黄豆中含有一些无法被人体消化吸收的寡糖,而黄豆发芽后,会将部份寡糖分解掉,较不会产生胀气的状况。因此将催芽黄豆打成豆浆,非常适合容易胀气或肠胃道消化较不好的人饮用。
发芽黄豆的小分子蛋白质 有利人体吸收
营养师张佩蓉指出,黄豆在发芽的过程中,会将储存在种子里面的醣类及脂肪,转换成生成小分子的蛋白质与纤维,供给胚芽养分,因此催芽黄豆的蛋白质与纤维质含量会升高,碳水化合物含量则降低。而发芽黄豆的小分子的蛋白质更有利于小肠吸收。
黄豆长出新芽同时,还会促使人体必需的维生素、矿物质等营养素增生,催芽黄豆中所含的维生素B2增加2~3倍、维生素B6与烟碱酸增加4倍、叶酸增加1~2倍,尤其是植化素如β-胡萝卜素更是大幅增加,此外还产生了黄豆原本没有的维生素C。
用料
有机黄豆 | 300g |
水 | 1700克 |
煮豆浆 | |
催芽黄豆 | 100g |
水 | 500g |
水 | 150g |
糖 | 自己决定 |
喝了不漲氣的催芽豆漿的做法
我用的有机黄豆
300g黄豆放入网锅里,然后加水1700g
盖上盖子,设定90分钟/温度37度/速度1(正反刀没有关系,因为食材在网锅里)
时间到了以后黄豆已经膨胀2-3倍
芽苞(*若用手搓开种皮,可见约0.3~0.5cm左右的芽)*豆浆用的催芽步骤完成!!,然后可以把催好芽的黄豆分装,我家喝豆浆的人少所以我分成100g/份,大概可以分成5份,放冰箱冷冻保存
煮豆浆,取100g催芽黄豆,加水500g
设定25分钟/100度/速度1
煮好的黄豆,如果有痛风的人可以把黄豆皮去掉,这样减少嘌呤含量
然后加入150克饮用水,想要甜味的这时候可以加入砂糖或者冰糖粉,然后设定3分钟/速度10打磨
豆浆完成了,💯更加美味、滑润的香浓催芽豆浆,喝了不胀气,更好吸收哦!
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