极简真奶酪棒(生酮友好)
菜谱2.56W
纯粹消耗奶油和奶酪,味道非常浓郁,奶酪含量接近50%,市售的那些15%都不到的根本没法比。
用料
奶油奶酪 | 250克 |
淡奶油 | 250克 |
赤藓糖醇 | 30克 |
柠檬汁 | 20克 |
吉利丁粉 | 15克 |
水 | 45克 |
极简真奶酪棒(生酮友好)的做法
把奶油奶酪、淡奶油、代糖、柠檬汁搅匀
坐在热水里继续搅成稀糊状,注意糊糊温度不能高于50度。
凉水溶解吉利丁粉后,加入奶酪稀糊里搅匀
入模,丢进冷藏室大约3小时。因为是很懒,所以没有过筛,介意奶酪棒不够细腻的同学可以过筛。
这是冷藏一个小时的图片,凝固状态还不够,有点湿。
这里是600克的奶酪棒,吃100克碳水不到3,而且吃100克后你也应该吃不下太多了。
小贴士
试过10克吉利丁粉,可以凝固但不Q,15克够Q,自行调整。
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