自制奶酪棒(真正的奶酪棒)
基本所有的奶酪棒菜谱都是使用的芝士片来代替奶酪,芝士片方便快捷,可惜奶酪成分很少,自制奶酪棒一定是希望能更加健康,摸索出一款自用奶酪棒做法,为了方便查看,更健康,更营养
用料
牛奶 | 100克 |
吉利丁片 | 2片 |
白糖 | 10克 |
炼乳 | 5克 |
奶酪 | 20-30克 |
自制奶酪棒(真正的奶酪棒)的做法
准备上图食材
将奶酪用消毒后的刀将奶酪分成20-30g一个的小块,每个用保鲜膜包好冻存,这样保管的奶酪不容易坏,每次拿一块就可以
重点步骤:将冻存奶酪取出,回温,变成微软状态后再操作,这样做的奶酪不容易变成渣子
放入干净的盆中,将奶酪切碎,隔水加热
最关键的一步:加热至融化,少量多次加入牛奶,每次都搅拌均匀后,再添加一点点牛奶,直至全部混合均匀(有条件的可以使用打蛋器辅助,效果更加)
牛奶和奶酪融合后,加入剩余牛奶,糖和炼乳(没有可不加)
然后将两片吉利丁片放入冷水中,等它变软就可以加入到奶酪液中,搅拌均匀放入模具中,可以加棍,也可以不加棍,放4℃冷藏2小时以上就可以吃了
小贴士
1:开封的奶酪易变质,将奶酪冷冻保存,不容易变质,方便取用,就是做奶酪棒的话,一定将奶酪回温变软后再操作,这样不容易结块
2:加热奶酪是关键,一定要隔水加热,否则奶酪很容易结块,影响口感
3:自制奶酪选用真正的奶酪制作,给小朋友吃,更好的补充钙,该方法简单好操作,可以和宝宝一起做起来
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