香芹炒鸡丁

无意间搭配出的一道菜，竟然意外地很好吃，所以把它作为我在下厨房的第一个菜谱吧。

昨晚和某人出门晒月亮，溜达到旁边中学，起兴在操场上跑了几圈，我们身上微微冒着热气，露在外面的皮肤触及深秋夜晚的凉风，格外自在。因为是周末，四下里静静地，世界仿佛只有我俩。
溜达完去菜场买菜，看见香芹很好，于是买了香芹。摊主还有八九两的口蘑剩在那里，五块钱全部装给了我们。第二天，想起家里有剩的鸡丁，于是和着香芹口蘑，一起炒了这道菜。不知是因为配方，还是因为心情，一道普通的菜仿佛格外可口。

用料  

香芹炒鸡丁的做法  

1. 鸡胸肉洗净切丁，加入适量料酒和淀粉。
   香芹切段，口蘑切片。

2. 锅内坐油，下鸡丁，小火翻炒断生，拨到锅边，把炒出来的汁水和多余的油沥到锅底。

3. 调至大火，锅内重新倒油，放入适量蒜末姜末，下香芹，口蘑，翻炒至断生后混入鸡肉翻炒。

4. 加入适量耗油，罗勒碎，翻炒均匀。加入适量盐，葱花，起锅。

小贴士

这道菜口感应该是脆脆的，所以食材都不要炒老了。
个人很喜欢罗勒陪鸡肉的香味，如果没有也可以。