干贝海鲜汤
品质好的干贝干度适中,颜色自然,味道鲜美,营养丰富。味醇甜美,无渣爽口,压之易散,富含蛋白质、脂肪、糖以及钙、磷、锌、硒等微量元素矿物质和人体必需的氨基酸。其肝糖、乙氨酸、琥珀酸被视为绝品。元贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌,软化血管、防止动脉硬化等功效。
用料
干贝 | 适量 |
虾肉干 | 适量 |
淡皮(虾皮也可以哦) | 适量 |
丁香鱼 | 适量 |
葱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生粉 | 适量 |
干贝海鲜汤的做法
将干贝和虾肉干入温水泡10分钟后捞起沥干备用。
锅内下油,待油热将干贝与虾肉干入锅翻炒,然后加入适量的料酒继续翻炒,关火加入清水然后倒入砂锅中用大火将锅内煮沸加入适量的盐,然后小火烧10分钟。
将一勺的生粉用水稀释后倒入锅内搅拌,待汤汁变的粘稠后加入适量的味精,撒入适量的淡皮、丁香鱼搅拌均匀关火。
可以的话撒上葱花会更鲜哦。
也来晒晒你做的干贝海鲜汤吧。
小贴士
因为干贝和虾肉干本来就有咸味 所以在调味的时候要注意哦。
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