海鲜贻贝面
贻贝也称海虹、青口、淡菜等。做法很简单,买上一大盘贻贝开水煮面条,面条煮到5成熟时将贻贝入锅一起煮制,等贻贝熟了,面条也熟了,重口的可以加一点点盐,口轻的连盐都不用加,就是这么简单,但味是特别特别的鲜美。
用料
贻贝 | 1000克 |
挂面 | 250克 |
小油菜 | |
猪油渣 | |
酱油 |
海鲜贻贝面的做法
砂锅加猪油渣烧热;
油热后烹入一滴滴酱油,不要太多;
冲入清水大火煮开;
下入挂面煮制;
挂面煮制5成熟时将洗净的贻贝入砂锅一起煮制;
最后将小油菜入锅,加少许盐即可。
小贴士
1、酱汁的用量一点要少,多了会把汤色搞混;
2、面条可以用手擀面等各种面条;
3、贻贝的用量随自己喜好加入,我喜欢多一些的贻贝,这样最后的汤汁更鲜美。
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