肉末卤蛋
夏天的又一款米饭杀手。BUT只有卤蛋太寂寞,来点好基友肉末兄更开胃呀!!
用料
鸡蛋 | 5只 |
肉末 | 80g |
大葱 | 1根 |
花椒 | 2茶匙 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 1根 |
香叶 | 2片 |
料酒 | 2茶匙 |
生抽 | 100ml |
老抽 | 50ml |
食用油 | 5ml |
肉末卤蛋的做法
葱只留葱白,切段;干辣椒切段;肉末加料酒拌匀,腌一会儿
鸡蛋放入清水的锅中,水开后,再煮10分钟关火。将鸡蛋放入冷水盆里浸一会儿,剥去壳。
取一只汤锅,放入葱段、花椒、干辣椒、八角、香叶、倒入生抽、老抽和200ml的清水,煮开
将剥好的鸡蛋放入煮5分钟关火,再浸泡10分钟。期间不停转动鸡蛋,让它上色均匀。
平底锅倒油,烧热后放入肉末炒至肉末微微发干,再加入几汤匙卤鸡蛋的汁水,炒一会儿,即可。
将卤好的鸡蛋切开,浇上肉末即可。
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