肉末茄子卤
其实本人是一个既不喜欢吃茄子又不喜欢吃面条的人,但肉末茄子卤真的很好吃,快来和我一起尝试吧。
夏天是面条的季节,简单快捷,老少皆爱吃。
用料
茄子 | 1个 |
肉末 | 100克 |
蒜 | 5-6瓣 |
盐 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
肉末茄子卤的做法
茄子清洗干净去皮,切小丁,大概切成1cm左右大小就可以。
可以将蒜分成两部分,一部分蒜切片,一部分拍成蒜末(出锅前用)。也可都拍成蒜末使用,但要分成两份。
开中小火,锅中倒少量油,将茄丁放入锅里翻炒。
茄丁不断翻炒,让其水份挥发。(只需要少量油,不要加任何佐料)
盛出备用。
锅内倒少许油。放蒜片炒出香味,放肉末翻炒。
放入茄丁一同翻炒。快速放入酱油,盐,翻炒均匀。
加入适量的水,大概一碗的卤兑一碗清水。
略微煮一会。出锅前加入拍好的蒜末,点几滴香油,让其味道充分释放在汤汁中。
关火。
健康又营养的肉末茄子卤完成在拌好的面里放点黄瓜丝,清爽又可口。快来试试吧
小贴士
1、喜欢吃肉肉的朋友可以多放一些肉末。另外就是蒜末多放一些味道会更香。
2、盐和酱油的用量可以根据自己口味的喜好适当增减。
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