便 当 蛋 糕

要说最近什么点心最火，
必定属网红便当蛋糕莫属！
一人一盒的小分量，
吃起来刚刚好，
完全不会有罪恶感~
而且甜度适宜又不腻口的戚风，
搭配上鲜奶油和应季节的草莓芒果
只看颜色就能洋溢客户的少女心~
看到盒子上这些创意语录画了吗，
没错，大片空白任由灵魂小画家发挥，
可根据客户要求私人定制~
这年头，
不会画画写文案的甜品师做不出好蛋糕！
叮，风靡INS的网红便当蛋糕上线啦！

用料  

便 当 蛋 糕的做法  

1. 准备好原材料。

2. 将蛋清、砂糖放入搅拌机中打发至7成，备用。

3. .将英士顿乳酪酱、色拉油、牛奶混合。

4. 将3中得到的混合物隔水加热至70℃。

5. 在步骤4中，加入过筛的低筋粉，搅拌均匀。

6. 在步骤5中，加入蛋黄继续搅拌均匀。

7. 等待，步骤6中的混合物将温度降到40℃。

8. 将打发至7成蛋清与步骤7中的混合物进行搅拌，分三次加入，搅拌均匀即可。

9. 将步骤8中的混合物倒入40×60的烤盘中，震荡出气泡即可。

10. 将烤箱升温，上火190℃，下火170 ℃，烤制15分钟即可。

11. 将蛋糕胚从烤箱取出，晾凉，备用。

12. 将准备好的蛋糕胚用直径7cm~8cm的圆模抠出2片。

13. 在扣出的圆形蛋糕胚上挤上打好的维益和牧牛奶奶油，约30g。

14. 再放上第二片蛋糕胚，同样挤上奶油。

15. 放于盒内，摆上水果装饰既可。