便当盒蛋糕
春暖花开的季节,带上便当蛋糕,去郊游,感受大自然带给我们的快乐吧!
用料
鸡蛋 | 6个 |
低筋粉 | 100克 |
玉米油 | 60克 |
牛奶 | 60克 |
细砂糖 | 80克 |
奶油 | 200克 |
糖粉 | 20克 |
新鲜水果 | 适量 |
便当盒蛋糕的做法
准备食材。
分离蛋清和蛋黄。
把牛奶,玉米油加入蛋黄盆里乳化,搅拌均匀。
低筋粉过筛加入蛋黄糊里,搅拌均匀。
准备80克白砂糖和蛋清,用打蛋器打发蛋清。
把砂糖分3次加入蛋清中,进行打发。
把打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中,用翻拌或横切手法,把蛋黄糊搅拌均匀。
倒入模具里,震几下,赶走大气泡,放入烤箱,提前预热,上下火,150度,烤30分钟。
把烤好的蛋糕,冷却。
按照自己需要的形状,压出形。
准备200克淡奶油和20克糖粉,打发淡奶油,奶油打发8成发。
装进裱花代里,备用。
取出一片蛋糕片放入便当盒底部。
挤入奶油。
放入草莓粒。
铺层蛋糕片。
挤层奶油。
放入草莓。
撒层糖粉做装饰。
成品(奥利奥口味)
成品(抹茶蓝莓口味)
成品(草莓口味)
小贴士
1.搅拌蛋黄糊手法:注意手法,以免消泡。
2.烤至过程中,注意蛋糕上色程度,适当加层锡纸。
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