新手快速学会的铁锅羊肉做法

我妈做羊肉，味道比饭店卖的还好吃。吃了很多年，这次妈妈给我教会了。

用料  

新手快速学会的铁锅羊肉做法的做法  

1. 一、煮：
   羊肉泡水洗净，放入锅中，加入凉水，清水将要没过羊肉，锅盖不要盖严实（害怕羊肉快速变红），大火煮出浮沫，撇出浮沫。

2. 二、放调料：
     就着这锅水，放调料。可以用纱布口袋装调料，一起加入——葱姜蒜，葱多一些；蒜适当，四五瓣即可；辣椒面提色，整个红辣椒4、5个；整粒花椒；香叶；整粒白胡椒，或者白胡椒粉；白芷2、3片去膻味；盐（千万不要放料酒，否则羊肉变味了）。

3. 三、小火慢炖+搅拌：
     勤查看锅中的肉，翻动翻动。小火慢炖，如果水多，最后大火收汤。

4. 四、出锅
     两个小时之后，一锅香喷喷的羊肉就出锅了，撒上葱花香菜，开始享用吧！