美味的蒜蓉剁椒花甲
菜谱1.49W
用料
花甲 | 20元 |
大蒜 | 8瓣 |
花椒 | 20粒 |
小线椒 | 4根 |
剁椒 | 1大勺 |
耗油 | 2大勺 |
海鲜酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 1小勺 |
葱 | 2根 |
香菜 | 3根 |
调料1:大蒜切碎,线椒切段,花椒放一起。
调料2:生抽,海鲜酱,剁椒,耗油,少许蒜末,糖放一起,加温水调开。
调料3:葱切段,香菜切段,放一起。
花甲用清水揉搓两遍,除去外壳粘液及附着物,加冷水开煮。
水开花甲刚开口即捞出,不要煮太久,肉易老。
捞出后有肉的和没肉的壳掰开,这样更容易入味。分开后把带肉的用温水清洗干净。
锅内加油,放调料1炒香。
倒入花甲,翻炒几下,加调料2翻炒均匀。
快速翻炒均匀加调料3,盐味重的可以适量加少许盐出锅。
出锅,开吃。
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