再食豌豆皮

疫情期间我和孩子在家已经25天没出门了，爸爸周末出门采购一次，食物一点都不想浪费，所以豌豆皮也是很好的绿色食物。爸爸说比荷兰豆还好吃😜

用料  

再食豌豆皮的做法  

1. 市场买回来的豌豆节，剥好豌豆后，豌豆壳以前会扔掉，但是后来发现很好吃，现在每次剥好豌豆后都会炒一盘。

2. 去除豌豆皮的内皮、两头及两边的筋。

3. 一个豌豆节去好后是这样的

4. 准备好配料，火腿切片，蒜和生姜切片，彩椒切丝。
   配料可以根据自己口味爱好调整，之前用肉丝和红椒炒更赞。

5. 焯水
   水中加一点点食用油，水开后焯水2分钟就可以了。捞出来可以放在凉水中保持颜色更翠绿。

6. 先爆炒彩椒和蒜瓣还有生姜，炒出香味放入焯水后的豌豆皮再炒两分钟。

7. 最后加入小半碗水淀粉，放入食盐和生抽就好了。收汁后出锅装盘。