西红柿鸡蛋土豆臊子

西红柿打卤面 意外地做成了臊子面（一人份）

用料  

西红柿鸡蛋土豆臊子的做法  

1. 准备食材:
   1、葱、蒜切丁或末备用，香菜切小段，
   2、鸡蛋打匀，可放入少量盐
         土豆切丁，
         西红柿切小块。
   

2. 第一步:
              先把鸡蛋炒熟，炒成土豆丁大小的碎末，炒熟后出锅盛盘备用；
   第二步:
              锅中热油，油热放入葱、蒜，放入西红柿，快速翻炒，加入上述调味品，翻炒五六成熟；
   第三步:
             倒入土豆丁，锅中加水，盖锅盖，大火焖煮至土豆变软（但是没有面，稍微还有点硬）；
   第四步:
             倒入炒好的鸡蛋碎，小火慢熬至汤汁浓稠即可；
   第五步:
            出锅（放香菜）。

小贴士

大火收汁过程中可酌情添加调味品，调整到自己喜欢的味道。