西红柿鸡蛋土豆面疙瘩
大学宿舍里认识了一个爱喝疙瘩汤的西安菇凉,因为她,我第一次知道并品尝了疙瘩汤,非常合我胃口,感觉是素食者的福音呐!简单方便美味,还百搭!因为我特别喜欢土豆和西红柿的搭配,今天就尝试用这两种食材来做面疙瘩,味道很鲜美✌🏻!
用料
西红柿 | 2个 |
土豆 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 大半碗 |
葱花 | 适量 |
香菜 | 适量 |
盐巴 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
西红柿鸡蛋土豆面疙瘩的做法
准备好基础的食材,洗干净。
将西红柿切成小块,备用。
土豆去皮切成小块,在水中泡一会儿再沥干,备用。
往面粉里多次少量地加水,并用筷子轻轻搅拌,将面粉调成疙瘩状。
碗中打两个鸡蛋,备用。(其实一个鸡蛋就够,喜欢吃鸡蛋就多放一个)
将香菜和葱花切成碎段,备用。
锅中倒入适量油,放入葱花,炸出香味。
放入切好的西红柿和土豆。
大火翻炒至西红柿出水成泥糊状。
加入适量的水,煮至沸腾。
放入面疙瘩,快速搅拌一下,再次煮至沸腾。
倒入鸡蛋,用筷子快速搅拌开,盖锅煮熟。
加适量盐巴和鸡精,盛出撒上香菜,一碗美味的面疙瘩就完成啦!
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