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大盘鸡【老饭骨版】

菜谱2.13W
大盘鸡“老饭骨版”的做法步骤图

视频老是找不着,这里给自己做个笔记

用料  

鸡腿 2个
土豆 N个
螺丝椒
花椒 N粒
豆瓣酱 1勺
白胡椒粉 1勺
适量
适量
新疆线椒 适量
老抽 适量
大葱 适量

大盘鸡【老骨版】的做法  

  1. 前期准备:鸡腿切块,土豆滚刀,螺丝椒切块,葱姜蒜处理,花椒炒香碾粉,糖色

  2. 腌制:鸡腿加黄,胡椒,花椒,盐,淀粉,抓匀腌制

  3. 煮:土豆加老抽煮熟

  4. 炒:姜葱花椒炒香,下鸡;加糖色,豆瓣酱,花椒面;加水;下盐和红油;下土豆;最后下蒜葱螺丝椒,黏稠收汁出锅