香到扑鼻的香辣川味鳝鱼
菜谱3.04W
很喜欢吃鳝鱼,这次终于自己动手尝试啦,很好吃哦!
用料
黄鳝 | 一斤左右 |
大葱 | 半根 |
花椒 | 十几颗 |
干辣椒 | 根据吃辣程度放 |
芝麻 | 一把(就是这么任性) |
紫苏油 | 没有可不用 |
黄瓜 | 没有可不用 |
盐 | 一小勺 |
孜然 | 尽情撒(用研磨瓶的那种) |
鸡精 | 少量 |
香到扑鼻的香辣川味鳝鱼的做法
黄鳝剖好洗净切成小段,用少许盐腌制一会。黄瓜切片,切好大葱,干辣椒剪段。
放多点油,烧热后加入鳝鱼,炸四-五分钟后捞出备用。
锅内可以添加少许紫苏油增加风味(不喜欢也可不加),放花椒,干辣椒炒出香味后,加入鳝鱼,大火迅速翻炒,然后加入大葱,芝麻,黄瓜薄片炒匀,加盐,鸡精调味,撒入足够的孜然(研磨瓶孜然,孜然粉没什么味道),最后可以适量加少量温水。
出锅,撒葱花,当当当当~完成!哎哟喂哪个香呀!挑剔的老妈尝过以后都说比她做的好吃呢,开心!而且我发现,里面的黄瓜也好好吃。
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