酸辣藕丁(简单快手)
吃惯了糖醋藕丁,不妨试试酸辣藕丁,脆脆的很爽口呦☺️
用料
藕 | 1节 |
生姜 | 3片 |
干红辣椒 | 5个 |
生抽 | 1.5勺 |
耗油 | 半勺 |
醋 | 3-4勺 |
将1节藕切丁,5个干红辣椒剪成小节,3片姜切碎;藕切好后用清水冲洗3遍左右,再泡入清水中
调汁:半勺耗油,1.5勺生抽,3-4勺醋,加入少量清水
起锅热油,小火煸香干辣椒和姜末
将藕丁倒入煸好的辣椒和姜末中,翻炒2-3分钟
加入步骤二中调好的汁
翻炒均匀,如果发现汁太少,可加入适量清水避免炒糊
翻炒均匀后2-3分钟,即可出锅装盘,爽脆酸辣的藕丁就做好啦
小贴士
1.冲洗藕丁可去除多余淀粉,使藕保持脆的口感;泡入水中可防止藕变色
2.在倒入料汁翻炒后,可尝一下后,依个人口味加盐;喜欢酸辣味的小伙伴也可适量增加干红辣椒和醋的量
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