万物皆可咸蛋黄之一口咸香酥
万物皆可咸蛋黄,快手,制作仅10分钟,烘烤25分钟,关键好吃哈。
用料
软化黄油 | 140g |
全蛋液 | 70g |
砂糖 | 50g |
泡打粉 | 2g |
低筋面粉 | 230g |
盐 | 1g |
奶粉 | 40g |
白胡椒粉 | 1g |
万物皆可咸蛋黄之一口咸香酥的做法
软化黄油打发,加入糖粉和盐,继续打发至发白,羽毛状
分次加入常温蛋液,混合均匀
筛入面粉,加入其他材料,咸蛋黄可以过筛更加细腻,折叠成团
揪成10g一个的面剂子,揉成小球,刷上蛋液,贴上白芝麻
放入预热160度的烤箱,25分钟左右。
出炉冷却,装袋
小贴士
黄油饼干酥脆的关键在于黄油打发蓬松,室温软化
蛋液需常温,分次加入,避免水油分离
海氏i7风炉烤箱可以满足两层同烤,中途上下换个层可以让饼干上色均匀。
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